今日は「インゲンマメの日」だそうです。
中国からインゲン豆を日本へ伝えたとされる隠元禅師が亡くなった日が4月3日という事に由来するようです。
隠元禅師が伝えたのは「フジマメ」だとする説もありますが・・・。
インゲン豆と一口に言っても中々ややこしくて、恥ずかしながら、はっきりと説明できないのですが、大きく分ければ莢ごと食べる「サヤインゲン」と実を食べる「インゲンマメ」に分かれます。そして、莢の形で丸莢と平莢に分かれ、それぞれにつる有種とつる無種に分かれます。したがって、品種としてはかなりの数になります。
弊店で扱っているのは、インゲン豆では「金時豆」(赤い実)、「白金時」(白い実)、「うずら豆」(薄い茶に濃い茶の斑が入る豆)、いちょう菜豆(白い実)、「パンダ豆」（白地に黒い斑が入る豆）になります。
サヤインゲンではつる無丸莢タイプで「初みどり２号」「カリーノ」「スーパーライト」など、つる有丸莢で「スラットワンダー」「ガルベー」など、つる無平莢で「つるなしモロッコ」「つるなしジャンビーノ」など、つる有平莢で「マンズナル」「シュガーグリーン」などになります。
私見ですが、乱暴な言い方をしてしまうと、サヤインゲンの場合、丸莢よりも平莢の方が味が良く、つる無よりもつる有の方が味が良い気がします。又、着莢は高温になるほど悪くなりやすく、気温が30℃を超えると莢着きが非常に悪くなるのですが、つる有よりもつる無の方が高温着莢性は高いように思います。
中国からインゲン豆を日本へ伝えたとされる隠元禅師が亡くなった日が4月3日という事に由来するようです。
隠元禅師が伝えたのは「フジマメ」だとする説もありますが・・・。
インゲン豆と一口に言っても中々ややこしくて、恥ずかしながら、はっきりと説明できないのですが、大きく分ければ莢ごと食べる「サヤインゲン」と実を食べる「インゲンマメ」に分かれます。そして、莢の形で丸莢と平莢に分かれ、それぞれにつる有種とつる無種に分かれます。したがって、品種としてはかなりの数になります。
弊店で扱っているのは、インゲン豆では「金時豆」(赤い実)、「白金時」(白い実)、「うずら豆」(薄い茶に濃い茶の斑が入る豆)、いちょう菜豆(白い実)、「パンダ豆」（白地に黒い斑が入る豆）になります。
サヤインゲンではつる無丸莢タイプで「初みどり２号」「カリーノ」「スーパーライト」など、つる有丸莢で「スラットワンダー」「ガルベー」など、つる無平莢で「つるなしモロッコ」「つるなしジャンビーノ」など、つる有平莢で「マンズナル」「シュガーグリーン」などになります。
私見ですが、乱暴な言い方をしてしまうと、サヤインゲンの場合、丸莢よりも平莢の方が味が良く、つる無よりもつる有の方が味が良い気がします。又、着莢は高温になるほど悪くなりやすく、気温が30℃を超えると莢着きが非常に悪くなるのですが、つる有よりもつる無の方が高温着莢性は高いように思います。
