金時草の苗が入荷致しました。
金時草（キンジソウ）は、東南アジアが原産とされるキク科ギヌラ属の多年草で、加賀野菜として有名ですが、もともとは熊本から伝わったようです。熊本では水前寺菜とよばれ、こちらが和名としては正式名称のようです。沖縄でも古くから栽培されていて、「ハンダマ」と呼ばれています。また、愛知県では「式部草」、弊店のある浜松市春野町では「すみれ菜」の名前で栽培されています。
葉の部分と若い茎を食用とします。葉の色に特徴があり、表面が濃い緑色に対し、裏は鮮やかな紫色をしています。この葉の裏の色が金時（キントキ）芋の色によく似ていることから、この名がついたそうです。また、その葉は少し厚みがあり、折り曲げるとパリッと割れるような肉質ですが、茹でるとぬめりが出てきます。
暑さには非常に強く、生育旺盛で病害虫の発生も少なく、栽培しやすいです。葉裏の赤色は半日陰で寒暖の差が大きいほど濃くなります。
金時草（キンジソウ）は、東南アジアが原産とされるキク科ギヌラ属の多年草で、加賀野菜として有名ですが、もともとは熊本から伝わったようです。熊本では水前寺菜とよばれ、こちらが和名としては正式名称のようです。沖縄でも古くから栽培されていて、「ハンダマ」と呼ばれています。また、愛知県では「式部草」、弊店のある浜松市春野町では「すみれ菜」の名前で栽培されています。
葉の部分と若い茎を食用とします。葉の色に特徴があり、表面が濃い緑色に対し、裏は鮮やかな紫色をしています。この葉の裏の色が金時（キントキ）芋の色によく似ていることから、この名がついたそうです。また、その葉は少し厚みがあり、折り曲げるとパリッと割れるような肉質ですが、茹でるとぬめりが出てきます。
暑さには非常に強く、生育旺盛で病害虫の発生も少なく、栽培しやすいです。葉裏の赤色は半日陰で寒暖の差が大きいほど濃くなります。
