翡翠(ひすい)茄子と葉とうがらしの苗が入荷致しました！
翡翠茄子は、作り易い、緑色の皮の長卵形タイプのおいしいナスビです。アクや苦味が少なく、柔らかです。 漬物にするとおいしく、炒め物や煮物にしても料理に色移りしません。
葉とうがらしは弊店のお客様の古老の篤農家さんが昔から種継ぎして保存していた系統で来歴不明の唐辛子の一種です。果実は長さ2~3cm位の小粒で中辛位の辛味です。果実の半分くらいが赤くなった頃に、枝ごと収穫し、葉と果実と一緒に天ぷらやつくだ煮、炒め物などにして食べます。程好い辛さが癖になる美味しさです。
収穫遅れで、この状態では葉が強くなって美味しくないので、もう少し早めに収穫する方が良いです。この状態になったら、果実のみ収穫し、乾燥させて一味唐辛子にします。鷹の爪唐辛子代わりに使えます。（辛味は鷹の爪より若干マイルドです)
翡翠(ひすい)茄子↓
翡翠茄子は、作り易い、緑色の皮の長卵形タイプのおいしいナスビです。アクや苦味が少なく、柔らかです。 漬物にするとおいしく、炒め物や煮物にしても料理に色移りしません。
葉とうがらし↓
葉とうがらしは弊店のお客様の古老の篤農家さんが昔から種継ぎして保存していた系統で来歴不明の唐辛子の一種です。果実は長さ2~3cm位の小粒で中辛位の辛味です。果実の半分くらいが赤くなった頃に、枝ごと収穫し、葉と果実と一緒に天ぷらやつくだ煮、炒め物などにして食べます。程好い辛さが癖になる美味しさです。
数年前に栽培した葉とうがらし↓
収穫遅れで、この状態では葉が強くなって美味しくないので、もう少し早めに収穫する方が良いです。この状態になったら、果実のみ収穫し、乾燥させて一味唐辛子にします。鷹の爪唐辛子代わりに使えます。（辛味は鷹の爪より若干マイルドです)
